ペンネ（生ハムとガツのトマトソース）1000円

ガツは豚の胃袋。食べやすくやわらかく煮てあります。
生ハムの旨みと一緒に召し上がれ！
辛くすることもできますので、激辛好きの方はリクエストしてください。

オーストリーのワインを仕入れました。
ブドウ品種は、オーストリー国内で一番栽培されている白ブドウ、グリュナー・フェルトリナーです。
ワイナリー名がシュタット・クレムス。
グレープフルーツやリンゴの香りで生き生きとした爽やかな味です。
野菜に合うようなワインですが、自家製ロースハムにも合いますよ～♪

　　　　　　　砂肝と野菜のソテー　700円

砂肝はコンフィ(低温の油でゆっくり加熱)にしたものを野菜と一緒に炒めます。
野菜はその時々で変わるので写真の感じと違ったらごめんなさい。
砂肝の食感がたまらなく美味しいですよ！

自家製オイルサーディン　500円

ひしこいわしを塩、とうがらし、にんにくを入れた油でゆっくり加熱しました。
シェリーと一緒が一番うまいっ！！

イワシをそのまま赤ワインビネガーと玉葱で煮込みました。
シェリーのマンサニージャと相性バッチリ！

シンプルで旨いです！
赤ワイン！赤ワイン！（＾◇＾）