澤乃井ひやおろし

東京・奥多摩の澤乃井酒造へ行ってきました！
中野から1時間半くらいで
こんなに気持ちの良い自然と酒に囲まれた場所へ行けます！
水の美味しさに感激！
だから澤乃井はおいしいのでしょうね♪
今回はひやおろし！
夏を過ぎて旨味の乗った酒です。
辛口なので色々な料理と合わせて楽しいですよ～

　　レンコンのフリット＆豚バラのソテー ￥800

素揚げにしたレンコンは自然の甘さが出ていて美味し～い♪
豚バラ塩漬けは焼きました。脂の旨味で酒がすすむ～！
ビールもワインもシェリーも日本酒もアクアヴィットも
合いますよ～～（＾◇＾）

　　　サバのマリネとタルタルソース ￥800

酢〆めにしたサバにタルタルソースをのせて食べてみて下さい。
そこへアクアヴィットを放り込むと、、、口に広がる幸せ感！！

アクアヴィットの期間中だけ、タルタルソースを仕込んでまーーす！
是非この期間に遊びに来て下さーーい＼(^o^)／

10月18日（火）より2週間、アクアヴィットにスポットをあてます。

実は、店主の清水、アクアヴィットがとても好きなんです。
アクアヴィットって何？という人もたくさんいますよね。
アクアヴィットは、ジンのようにスピリッツに様々なハーブで香りづけ、味つけした北欧の蒸留酒。
使うハーブの種類によって味わいが異なるので、自分好みのものを見つけるのが楽しいのです。
以前は日本にも様々なタイプのアクアヴィットが輸入されていたのですが、ここ最近は限られたものしか輸入されず、寂しい思いをしていました。
そんな折、北欧を旅するお客様にアクアヴィット愛をカミングアウトしたところ、「それなら、仕入れてきてあげる～♪」と温かいお言葉。
そんなこんなで、蔵に眠っていたアクアヴィットも掘りおこし、全部で7本のラインナップとなりました。

アクアヴィットを飲みなれない人にもトライしていただきたいので、飲み口の良いカクテルもいくつか考えました。
もちろん、アクアヴィットに合いそうな料理もご用意しますよ。
現在、日本では希少なものも複数ありますので、アクアヴィット好きの人も、アクアヴィットって何？という人も、この機会に是非飲みにいらしてください。
アクアヴィットに囲まれ、にんまりしながら皆さまのお越しをお待ちしていまーす！！

　　　　　牛肩バラのトマト煮込み 2000円

牛の肩バラの一番美味しい部分、三角バラをトマトで煮込みました。
柔らかいですよ～♪
やっぱり赤ワイン！！だよね～♪

　　　　　　　ザ・ラッキー・キャット

信州マルス蒸留所のブレンデットウイスキー、ザ・ラッキー・キャット。
捨てられて仰ぎ見て泣いている、かわいい猫のラベル。
味もチャーミングかと思いきや、ちょっとスモーキーさのある大人の味。
酒屋で売り切れていたので、蒸留所で買って来ました！
ボクはかなり好きなタイプ♪
旨いな～♪

　　　　　　クラノオト桃のベリーニ

山梨県・勝沼のフジッコワイナリーが作る桃のワイン『クラノオト』が
あまりにも自然な味で美味しいので、スパークリングワインで割りました。
優しい甘酸っぱさに包まれてみて下さい。
クラノオト･桃はホントにおいしいですね！

　　　　　サンマの白バルサミコ煮 650円

秋になるとサンマが恋しくなりますね～
サンマを焼いて白バルサミコで煮ました。
米酢に味醂と醤油で煮付けた様な感じですが、これが良くワインに合う！
もちろんシェリーにも！
日本酒とも合わせてみようかな～♪