鯛のクネル トマト&バジルのソース 700円
クネルとは西洋風のすり身団子の事。まあ、かまぼこみたいな感じですね。 かまぼこよりも柔らかく旨味がたっぷり! ちょっとづつ齧りながらスパークリングワインやシェリーを飲みましょう! ウイスキーハイボールもいいですね(^u^)
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苺ソルベ&発泡日本酒 750円
苺でシャーベットを作りました。 発泡性の日本酒(獺祭の発泡にごり)と一緒に口の中で混ぜて下さい。 美味しいですよ~♪
バナナとラムレーズンのレアチーズケーキ 500円
レユニオン島産ラム酒で贅沢に漬けた自家製ラムレーズンと完熟バナナを、たっぷりのクリームチーズに入れて作りました。 ラム酒はもちろん、甘口ワインや赤ワインにも合います。売り切れ御免ちゃい!!
冷製サバのワイン煮 800円
写真の中のプルプルに見えるのはサバの煮凝り。 シェリーのマンサニージャなど爽やかな飲み物と相性バツグン! スパークリングワインともいいですね~♪
ニシンのマリネ&ピクルス 650円
ニシンを自家製のピクルスに巻いちゃいました。 シェリーと一緒にいいですね~ アクアヴィット(オールボー・ジュピリウム)とはさらに良し!!
カブとレンコンのチーズ揚げ 650円
カブとレンコンにパルミジャーノチーズをまぶして揚げました。 香ばしくて酒がすすみますよ! スパークリングワイン、白ワイン、ビールにハイボール、シェリーなんかもいいですね!
健牡蠣のウフムニエル 1000円
“健牡蠣”とは、広島・地御前で牡蠣養殖をしている“川崎 健”氏の作る牡蠣の略。 ウフムニエルは牡蠣に粉をして溶き卵を絡めてソテーしたもの。 牡蠣と卵!旨いです!
広島・地御前 川崎健氏の生牡蠣 1ヶ500円
お待たせしました! 川崎健さんの日本一の牡蠣が届きました! この時期の牡蠣としては例年より小粒ですが、いつもと同様すっごく旨い! 個数限定なので無かったらごめんなさい!不定期に仕入れてます! 生牡蠣以外に『健牡蠣のウフムニエル』も作ってますよ~!!
匠トマトのサラダ 750円
甘さの強いフルーツトマトではなく、青臭さを伴った甘味のあるトマトです。 出荷するトマトの中から厳選したものだけが『匠』と呼ばれるそうです。 料理はトマトの良さが出るようにシンプルにしました。 爽やかな白ワインやスパークリングワインとすこぶる美味しいですよ!