鯛のクネル トマト＆バジルのソース　700円

クネルとは西洋風のすり身団子の事。まあ、かまぼこみたいな感じですね。
かまぼこよりも柔らかく旨味がたっぷり！
ちょっとづつ齧りながらスパークリングワインやシェリーを飲みましょう！
ウイスキーハイボールもいいですね（＾ｕ＾）

　　　　　苺ソルベ＆発泡日本酒　750円

苺でシャーベットを作りました。
発泡性の日本酒(獺祭の発泡にごり)と一緒に口の中で混ぜて下さい。
美味しいですよ～♪

　バナナとラムレーズンのレアチーズケーキ　500円

レユニオン島産ラム酒で贅沢に漬けた自家製ラムレーズンと完熟バナナを、たっぷりのクリームチーズに入れて作りました。
ラム酒はもちろん、甘口ワインや赤ワインにも合います。売り切れ御免ちゃい！！

　　　　　　冷製サバのワイン煮　800円

写真の中のプルプルに見えるのはサバの煮凝り。
シェリーのマンサニージャなど爽やかな飲み物と相性バツグン！
スパークリングワインともいいですね～♪

　　　　ニシンのマリネ＆ピクルス　650円

ニシンを自家製のピクルスに巻いちゃいました。
シェリーと一緒にいいですね～
アクアヴィット(オールボー・ジュピリウム)とはさらに良し！！

　　　　カブとレンコンのチーズ揚げ　650円

カブとレンコンにパルミジャーノチーズをまぶして揚げました。
香ばしくて酒がすすみますよ！
スパークリングワイン、白ワイン、ビールにハイボール、シェリーなんかもいいですね！

　　　健牡蠣のウフムニエル　1000円

“健牡蠣”とは、広島・地御前で牡蠣養殖をしている“川崎　健”氏の作る牡蠣の略。
ウフムニエルは牡蠣に粉をして溶き卵を絡めてソテーしたもの。
牡蠣と卵！旨いです！

　広島・地御前　川崎健氏の生牡蠣　１ヶ５００円

お待たせしました！
川崎健さんの日本一の牡蠣が届きました！
この時期の牡蠣としては例年より小粒ですが、いつもと同様すっごく旨い！
個数限定なので無かったらごめんなさい！不定期に仕入れてます！
生牡蠣以外に『健牡蠣のウフムニエル』も作ってますよ～！！

　　　　　　匠トマトのサラダ　750円

甘さの強いフルーツトマトではなく、青臭さを伴った甘味のあるトマトです。
出荷するトマトの中から厳選したものだけが『匠』と呼ばれるそうです。
料理はトマトの良さが出るようにシンプルにしました。
爽やかな白ワインやスパークリングワインとすこぶる美味しいですよ！