2012年3月 のアーカイブ

鯛のクネル トマト&バジルのソース

2012年3月30日

鯛のクネル トマト&バジルのソース

  鯛のクネル トマト&バジルのソース 700円

クネルとは西洋風のすり身団子の事。まあ、かまぼこみたいな感じですね。
かまぼこよりも柔らかく旨味がたっぷり!
ちょっとづつ齧りながらスパークリングワインやシェリーを飲みましょう!
ウイスキーハイボールもいいですね(^u^)

苺ソルベ&発泡日本酒

2012年3月29日

苺グラニテ&獺祭

     苺ソルベ&発泡日本酒 750円

苺でシャーベットを作りました。
発泡性の日本酒(獺祭の発泡にごり)と一緒に口の中で混ぜて下さい。
美味しいですよ~♪

バナナとラムレーズンのレアチーズケーキ

2012年3月25日

バナナとラムレーズンのレアチーズケーキ

 バナナとラムレーズンのレアチーズケーキ 500円

レユニオン島産ラム酒で贅沢に漬けた自家製ラムレーズンと完熟バナナを、たっぷりのクリームチーズに入れて作りました。
ラム酒はもちろん、甘口ワインや赤ワインにも合います。売り切れ御免ちゃい!!

冷製サバのワイン煮

2012年3月21日

冷製サバの白ワイン煮
      冷製サバのワイン煮 800円

写真の中のプルプルに見えるのはサバの煮凝り。
シェリーのマンサニージャなど爽やかな飲み物と相性バツグン!
スパークリングワインともいいですね~♪

ニシンのマリネ&ピクルス

2012年3月20日

ニシンのマリネ&ピクルス

    ニシンのマリネ&ピクルス 650円

ニシンを自家製のピクルスに巻いちゃいました。
シェリーと一緒にいいですね~
アクアヴィット(オールボー・ジュピリウム)とはさらに良し!!

カブとレンコンのチーズ揚げ

2012年3月15日

カブとレンコンのチーズ揚げ
    カブとレンコンのチーズ揚げ 650円

カブとレンコンにパルミジャーノチーズをまぶして揚げました。
香ばしくて酒がすすみますよ!
スパークリングワイン、白ワイン、ビールにハイボール、シェリーなんかもいいですね!

健牡蠣のウフムニエル

2012年3月11日

健牡蠣のウフムニエル
   健牡蠣のウフムニエル 1000円

“健牡蠣”とは、広島・地御前で牡蠣養殖をしている“川崎 健”氏の作る牡蠣の略。
ウフムニエルは牡蠣に粉をして溶き卵を絡めてソテーしたもの。
牡蠣と卵!旨いです!

来ました!健牡蠣!!

2012年3月2日

川崎健氏の生牡蠣
 広島・地御前 川崎健氏の生牡蠣 1ヶ500円

お待たせしました!
川崎健さんの日本一の牡蠣が届きました!
この時期の牡蠣としては例年より小粒ですが、いつもと同様すっごく旨い!
個数限定なので無かったらごめんなさい!不定期に仕入れてます!
生牡蠣以外に『健牡蠣のウフムニエル』も作ってますよ~!!

匠トマトのサラダ

2012年3月1日

匠トマトのサラダ
      匠トマトのサラダ 750円

甘さの強いフルーツトマトではなく、青臭さを伴った甘味のあるトマトです。
出荷するトマトの中から厳選したものだけが『匠』と呼ばれるそうです。
料理はトマトの良さが出るようにシンプルにしました。
爽やかな白ワインやスパークリングワインとすこぶる美味しいですよ!