北海道より野生の蝦夷鹿が来ました。柔らかくて旨味がしっかり！
写真はヒレのカルパッチョ。
ロースの部分はステーキにして出してます。
赤ワインが飲みたいですね～
でも日本酒もカルパッチョには合うと思いますよ～

ホット・ワインを始めました。
赤ワインにクローブ、シナモン、オレンジピールを入れ、最後にお酒をちょっと足します。
このお酒がミソ！
甘さも調節しますので、甘いのが苦手な方もどうぞ。
来店したばかりで寒い時、冷えた身体を温める為に、また寒い中を帰る前にもいいですよ～

ミュージックＴＶでおなじみのウサヴィッチ。
彼らの好物のニンジンをステーキにしました。
30センチ超の金時ニンジンです。
ニンジン好きの方、ぜひどうぞ！

友達のＢａｒが12月1日にオープンします！
『Ｂａｒ　Ｐａｌｅｔｔｅ』の場所は人形町駅交差点にある玉英堂ビルの５階。
眺めがとっても良い、重厚なカウンターのすてきなすてきなお店です。
写真は混み始める前のレセプションを写したもの。これから夜景がとってもきれいになり、ムーディーになるのでしょう。
仕事へ行かなくてはならなかったので早々に帰りました。残念！
マスターとは２０年近くの知り合い。昔飲ませてもらったカルバドスのカクテルがまた飲みたいな～
改めて遊びに行きまーす！
皆さんも宜しくご贔屓にね！

寒くなってきましたね。
温かい煮込みには、スパークリングワインや白ワイン、シェリーなどを合わすとおいしいですよ！
楽しみに来てください。

今年のヌーボーはおいしい！ちゃんとワインです。
派手な香りがあまりなく酸と果実味のバランスが良いと思う。
これなら料理とも合わせやすい！
ハム、白レバー、木の子、ハチノスも！
新酒はいいねっ！

　
11月11日はオーストリーの新酒の解禁日！本日、先ほど届きました！
フレッシュ！青りんごを一瞬で潰したらこんな香りがしそう！例年より酸が穏やかでクイクイ入っちゃう！
洋ナシ＆カマンベールと一緒に飲みましょう！他に何の料理に合わせようかな～？
つまみ無しでも飲めちゃうほどバランスが良く美味いですよ～（＾◇＾）

日本のブドウ品種・甲州の新酒が入荷しました。
アルガーノ 甲州 ￥750/glass です。
ドライで爽やかな味わい。ちょっとの苦みが心地よい。
自家製のロースハムと合わせて美味しそうですよ！

アウグスビール　IPA　これがちょーうまい！！
お店を始める時に必ず扱いたいと思っていたビールです。
何年か前に飲んだ味が忘れられず、酒屋の飲み友達と直営店へ再度確認をしに。
普段、ビールを重ねのみするタイプでないのに何杯でも飲める！飽きない！旨い！
やはりアウグスビールを置きたい！自分が飲みたい！。。
ちょっと値段は高いですが、飲むだけの価値のあるビールだと思っています。
ぜひ試しに来てください。

日本海の魚はうまい！
キスを野菜のブイヨンで煮込み、塩漬けケッパーと青唐辛子で味付けしました。
イタリアのさっぱり白・ヴェルディッキオも相性がいいし、日本酒の天宝一・ひやおろしでもいけますよ～