天使の海老って、ご存知ですか？
“天国にいちばん近い島”として知られるニューカレドニアで養殖されている海老です。
天国で育った海老だから天使なんだそうです。
徹底した衛生管理のもと、汚染のない安全な海水で完全自然食の餌を食べて育てられているんだとか。
ランタン・ルージュでは、このピュアな海老をソテーしてズッキーニを添え、カレッティエラというイタリアのミックス香辛料をまとわせてお出ししています。
大ぶりなのに、殻が薄いから頭から尻尾まで殻ごと全部食べられるんですよ。
なんとも香ばしくて、海老好きには嬉しい限り♪
ぜひ食べにいらしてくださーい！
