豚舌のコンフィ

豚の舌を低温の油で煮てコンフィにしました。
ワインも相性は良いですが、ウイスキーのハイボールと
一緒に食べると、元気が出ますよ～♪

　　　　　　豚足とじゃが芋のコロッケ

豚足を煮てほぐし、じゃが芋と合えてコロッケにしました。
臭みもなく柔らかく旨味のかたまり！
コラーゲンたっぷりです♪
夏の元気に！食べやすいですよ～(^_^)/~

アルザス&パリの旅行中に何度も酒屋を回って探して来ました！
チーズやサラミもまだまだありますよ～～
飲みにきてね～＼(^o^)／

早めの夏休みを頂きました！

休暇中はアルザス＆パリへ行ってきました！

お土産をお安く提供してま～す♪

遊びに来て下さいね～～＼(^o^)／

　　　　アルザス･コルマールのレストランにて

6月26日(月)～7月3日(月)まで、早めの夏休みをいただきます。
お間違いなき様に！
7月4日(火)以降は平常通り営業します！
お酒や食材を買って来ます！
楽しみにしててくださーーい（＾◇＾）

　　　　　　　　　水ナスのサラダ

ムシムシ暑いですね！
さっぱりとサラダはいかがでしょう！
青りんごの様なジューシーな水ナスに白ワインを合わせて！
相性バッチリ！
スパークリングやドライ・シェリーも爽やかでいいですね！
野菜からも元気をもらいましょーーう＼(^o^)／

　　　　　 美明豚肩ロースのコンフィ

茨城県の銘柄豚“美明豚(びめいとん)”を低温の油で煮ました。
余分な脂は抜けるので、しっとり柔らかく仕上がります。
良く噛み締めて旨味を味わって下さい（＾ｕ＾）
赤ワインでもウイスキーハイボールでも相性は良いですよ！

　　　ホワイト・アスパラのソテー　ビスマルク風

ホワイト･アスパラの季節です！
半熟の卵を、好みのタイミングで潰し、黄身をからめて
食べて下さい！
黄身のとろ～りが旨いんですよね～～＼(^o^)／

　　　　　広島・地御前　川崎健氏の牡蠣

牡蠣がまた届きましたよ～（＾◇＾）

今回が最後になるかと思われます！
心残りのなき様、早めに食べに来て下さーーい＼(^o^)／

　　　　　　　牛テールの煮込み

久々に牛のテール(しっぽ)を仕入れ、
黒光りのする煮込みに仕上げました♪
ゼラチン質好き♪の方、是非どうぞ（＾◇＾）
はははは、うまそう♡♡