パシュラン・デュ・ヴィックビル

フランスの南西地方 ガスコーニュ産の甘口ワインです。
ブドウを干しブドウ状にしてからワインを仕込む為、糖度が高い。
甘さと酸のバランスが取れているので、飲むとフニャ～となる心地よさです！
苺のシュークリームとメッチャ相性がいいですよ～（＾◇＾）

　　れんこんステーキ　和マスタードソース　600円

当店の人気メニューの一つ れんこんステーキ です。
シンプルゆえの人気なのでしょうか？
下茹でした蓮根に和辛子のソースをかけたもの！
厚切りレンコンの噛み応えがまた心地よい！
一度食べてみてくださーい(^_^)/~

　　　　　　苺グラニテ＆獺祭　800円

昨年も作りましたが、好評なので今年もこの相性でお出しします！
苺のグラニテ(シャーベットのようなもの)と
発泡にごりの日本酒 獺祭 をお口の中で混ぜて飲んでみて下さい。
お酒のデザートでーす！

　　　　　豚モツのトマト煮込み　850円

豚の舌、ガツ、ハツ、足を煮込みました！
当たり前にうまい！
旨みがよ～く出ていますよ！
どの部位がお皿に出て来るかは注文してからのお楽しみ！

『アンドラ・モンターニュ』を気に掛けてくださっている皆様、
本当にありがとうございます。
前回の義援金集計から1か月が経ちましたので再度集計させて頂きました。
今回は 73,609円も集まりました。
皆さまありがとうございます。
早速、熊シェフの口座へ振り込みますね。
募金は続けて参りますので、宜しくお願い致します<(_ _)>

　　健牡蠣のポワレ フェンネルのピュレ添　900円

広島・地御前 川崎健さんが育てる美味しーい牡蠣。
この牡蠣で温かい料理を作りました。
フェンネル(ういきょう)入りの野菜のピュレと一緒に召し上がって下さい。

　　　　広島・川崎健さんの牡蠣 1ヶ 500円

今年も川崎さんの牡蠣が来ましたよ!
ここ数年夏場の気温が高い為に海水の温度が中々下がらず
牡蠣の生育が遅くなっていましたが、漸く来ました！
人気商品なのでなくなっていたらゴメンなさい。
また仕入れますから。。

　　　　　　鶏手羽元のビール煮　750円

手羽元を水は一切使わずプレミアムビールだけで煮込みました。
出汁(スープ)が旨い！大人の苦み！！
ビールやワインと一緒に食べても美味しいけど、ちょっとスモーキーさのある
ウイスキーハイボールもいいな～♪

当店の清水、長沼が大変お世話になった熊シェフこと塩田シェフのオーベルジュ『アンドラ・モンターニュ』の火災に関しましては、1月23日付の当ブログでご紹介した通りですが、来る2月10日（日）に渋谷ANDRAにて、被災された塩田ご夫妻を囲んで“励ます会”が催されることになりました。
清水、長沼はこの“励ます会”に夕刻までスタッフとして参加するため、誠に勝手ながら、2月10日（日）は 7:00p.m. からの営業とさせていただきます。ご了承ください。どうぞお間違えのないように宜しくお願いします。

渋谷のビストロ『ＡＮＤＲＡ』を御存知の方は、既に承知の事と思いますが
今一度説明させて頂きます。
『ＡＮＤＲＡ』の元シェフで、ランタン・ルージュの清水、長沼が大変お世話になった
熊シェフこと塩田シェフが2004年にオープンしたオーベルジュ(宿付レストラン)が
昨年12月19日の火災により営業が出来なくなってしまいました。
一日も早い再建・再開を願って、当店でも皆様に募金をお願いして居ります。
募金開始からちょうど一ヶ月が経ち、募金箱がかなりの重さになりましたので
一度集計をしました。
188,987円も集まりました。
皆様ありがとうございます！本当に感謝しております！
皆様の温かいお気持ちを塩田シェフへ届けます！
今後も募金は続けて参りますので、ご支援を宜しくお願い致します<(_ _)>