シビレは牛の胸腺の事で、免疫機能を高める臓器だそうです。
大人になるとだんだん無くなって行く器官なので、仔牛から取ります。
(かわいそうだけど、美味しいから許しちゃう！)
白い色で柔らかく滑らかな食感で、適度に牛の良い脂が乗っていてとっても旨いです。
インフルエンザに効くかは分かりませんが、美味しい料理に仕上がりましたので
食べて元気を出しましょう！

カテゴリー: 未分類 パーマリンク